當(dāng)前中國消費(fèi)結(jié)構(gòu)與消費(fèi)市場正在發(fā)生變化，主要是因為消費(fèi)主體的更迭。一群充滿活力的年輕人開始占據(jù)主導(dǎo)地位，為市場消費(fèi)環(huán)境注入了新鮮的血液。據(jù)統(tǒng)計，目前中國擁有世界上最龐大的Z世代人群，人數(shù)已經(jīng)達(dá)到2.6億人。…
又到了一年中吃龍蝦的季節(jié)，各個地方的龍蝦館也都陸續(xù)開門營業(yè)。受去年疫情的影響，很久沒有吃到龍蝦的顧客們似乎已經(jīng)迫不及待了。如此看來，今年的龍蝦生意大有可為。不過，部分餐飲老板卻持謹(jǐn)慎態(tài)度，甚至有人表示，…
疫情過后，餐飲業(yè)全面復(fù)蘇。但對海底撈來說，似乎并不是個好開端。漲價風(fēng)波平息沒多久，凈利潤暴跌的預(yù)警來了，緊接著又是“味伴侶”代替牛肉粒的輿論風(fēng)波，海底撈似乎被推上了風(fēng)口浪尖。此情此景，巴奴毛肚火鍋可能會…
近年來潮州牛肉火鍋走紅全國，但最正宗、最美味的潮州牛肉火鍋你會涮嗎？無須擔(dān)心，標(biāo)準(zhǔn)來了。3月9日，《潮州菜 潮州牛肉火鍋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)由潮州市市場監(jiān)督管理局牽頭潮州市烹調(diào)…
“20萬開一家火鍋店”“凈利率有20%”“一年左右就回本”……看到這些誘人的數(shù)字，創(chuàng)業(yè)者如潮水般涌向加盟品牌，它們一年就能開出幾百家店，瘋狂吸金，但這些店真的賺錢嗎？今天，我們就來盤盤加盟一家火鍋店容易踩的…
“現(xiàn)象級文化餐飲品牌養(yǎng)成記。” 2020年10月3日，一篇名為《對不起！謝謝大家來到長沙！》的微信推文刷爆年輕人朋友圈——“長沙超級文和友今日取號已經(jīng)超過30000桌，目前等位已經(jīng)超過10000桌?！比欢幢阄暮陀岩淹ā?/p>
“火鍋+茶”的熱度衰退之后，“火鍋+酒”以肉眼可見的速度漸漸火起。曾經(jīng)“火鍋+茶”的開創(chuàng)者湊湊，也在最近揭開了全國首家“火鍋+小酒館”新業(yè)態(tài)店的神秘面紗。我們發(fā)現(xiàn)，市場上早已有不少火鍋品牌嘗試+酒，不僅僅通…
受疫情影響，今年部分地區(qū)餐飲企業(yè)的年夜飯訂餐量較以往有明顯下降。在此背景下，一些企業(yè)嘗試根據(jù)消費(fèi)者訴求，提供送餐到家服務(wù)，小份菜、位菜等也已經(jīng)融入年夜飯市場。另外，專車配送、半成品加工等新的供餐形式也逐…
